Ficha Técnica para Restaurantes: 3 Erros Graves que Podem Arruinar Seu Sucesso.
- Gabriel C
- 1 de dez. de 2023
- 3 min de leitura
Se você é um empreendedor no ramo da alimentação, sabe que a elaboração da ficha técnica dos seus pratos é mais do que uma mera formalidade. É a chave para o sucesso operacional, a garantia da excelência em cada prato servido. Mas, cuidado! Há armadilhas comuns que muitos empresários enfrentam ao criar suas fichas técnicas.
O que é, realmente, uma Ficha Técnica?
Antes de desvendarmos esses erros cruciais, é fundamental entender o papel central da ficha técnica para restaurantes. Imagine-a como o mapa detalhado do seu cardápio, contendo informações precisas sobre ingredientes, quantidades e métodos de preparo. Uma ferramenta estratégica que vai além da cozinha, impactando diretamente nos custos, na qualidade e na experiência do cliente. Além de padronizar sua produção ela é essencial para encontrar o preço de custo dos seus produtos, e assim, por consequência, fazer uma precificação lucrativa.
3 erros que assombram os empresários na hora de criar suas fichas técnicas:
1. Cálculo de fator de correção:
O fator de correção ajusta as quantidades dos insumos na ficha técnica, considerando perdas naturais e outros fatores que podem influenciar a produção. É a garantia de que sua receita não apenas permaneça deliciosa, mas também rentável. Muitos empreendedores acabam deixando esse cálculo de lado e assumem um prejuizo por uma mera falta de cálculo.
2. Conversão nas unidades de medida:
A conversão de unidades na criação da ficha técnica para restaurantes é crucial para garantir consistência e precisão nas receitas. Simplificar esse processo ajuda gestores a evitar erros, reduzir desperdícios e manter o equilíbrio entre custo e qualidade, tornando a gestão mais eficiente e facilitando a padronização das preparações. Tenha sempre uma cálculadora em mãos para realizar esses cálculos, pois os erros podem estar nos detalhes.
3. Perda de Tempo na Elaboração:
Empreendedores têm mil tarefas diárias; perder horas na elaboração manual de fichas técnicas é um luxo que não podem mais se dar. O tempo é valioso e deve ser otimizado! Por isso, nosso exclusivo plano mensal no Lucrando+ oferece ferramentas que revolucionarão a maneira como você cria e gerencia suas fichas técnicas:
Como Evitar Esses Erros? Descubra Agora!
Não deixe esses erros sabotarem o potencial do seu restaurante. Entendo que tempo é dinheiro no mundo dos negócios e por isso, o exclusivo plano mensal no Lucrando+ oferece ferramentas que revolucionarão a maneira como você cria e gerencia suas fichas técnicas. Com acesso a ferramentas exclusivas e orientações práticas, você vai:
✅ Eliminar desperdícios e reduzir custos;
✅ Garantir a consistência e qualidade em cada prato;
✅ Otimizar seu tempo para focar no crescimento do seu negócio.
✅Automatizar as tarefas burocráticas e conseguir focar em ações estratégicas e lucrativas.
Não deixe esses erros sabotarem o potencial do seu restaurante. Descubra o caminho para o sucesso e de o primeiro passo para uma precificação estratégica utilizando o modelo de fichas técnicas exclusivo. Ainda pensando em facilitar sua rotina, disponibilizamos outras ferramentas essenciais para seu dia a dia. Elas estão prontas para transformar o seu negócio! Clique aqui e direcione seu negócio para a uma gestão eficiente e resultados excepcionais!
Desejo todo o sucesso para sua empresa e vamos buscar o próximo nível. Caso tenha alguma dúvida, fique a vontade para entrar em contato comigo através da DM do instagram. Um grande abraço e até o próximo post.
Comments